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新疆维吾尔族的文化与文学有着怎样的发展

2017-05-21 19:30 来源:Playdom网 阅读

  一个民族有一个民族的历史文化、而维吾尔族也有着其历史悠久、风格独特的文化艺术。

  系突厥语族,在长期的历史发展过程中。维吾尔族人民曾先后使用过古代突厥文、回鹘文、摩尼文、婆罗米文、吐蕃文和拉丁文等文字。也许你还没有真正了解过维吾尔族的文学,一旦开始接触这个民族的文学,你会发现维吾尔族的文学体裁和文学和内容都十分丰富,维吾尔族的劳动人民在口头文学创作中表现了鲜明的爱与憎,有许多民间故事、寓言、笑话、诗歌和言语,歌颂人民群众的勇敢、智慧和善良、讽刺剥削阶级的贪婪、残暴和愚昧。

  例如流传极广的“阿凡提的故事”就以十分幽默、含蓄的语言嘲笑那些欺压百姓的人。其中不少是有教育意义的、而且深受青少年朋友的喜爱。维吾尔族还有自己独特的文化艺术、玉素甫.哈斯.哈吉甫的叙事长诗《福乐智慧》、穆罕默德·喀什噶里的百科知识性辞书《突厥语大词典》都是祖国文化宝库中的珍贵遗产。

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  《福乐智慧》是维吾尔族著名的古典叙事长诗。玉素甫·哈斯·哈吉甫著,成书于1069-1070,全书共85章,13290行,韵文体。内容是按伊斯兰教的道德标准宣扬做人的道理,涉及社会、政治、经济、哲学、文学等各个领域。对维吾尔族文学的发展产生了很大影响,在维吾尔文学史上占有重要地位。《艾里甫与赛乃姆》是维吾尔族民间叙事长诗。作品歌颂了纯洁的爱情,反映了维吾尔族人民追求幸福生活的强烈愿望,在维吾尔文学史上占有重要地位。

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  今有三种抄本,已被改编成话剧、歌剧和电影。《突厥语大辞典》是我国第一部用阿拉伯文注释的突厥语辞书。11世纪著名的维吾尔族语言学家马赫穆德·喀什噶里编著,全书共八卷,收词七千五百余条,各卷均由上、下分卷组成、每卷按门类、词根分类,类内义按词型和语音特征排列。全面介绍了当时突厥语族的历史,地理、文学、典章制度、经济、天文、历法等方面的知识,是研究那一时期社会历史、民族发展的宝贵资料。

  鲁明善所著的《农桑衣食撮要》也是我国最早一部按月令记述农事活动的农业专著。后来维吾尔族的文艺作品更是在内容与表现形式上进行改进,充分反映了劳动人民的生活现实。

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  说起新疆维吾尔族的饮食文化、也许你首先想到的是最有名的新疆羊肉串吧!的确,新疆盛产绵羊,由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗,羊肉串讲究肉质鲜嫩,味成辣,孜然味浓郁,如今,无论到哪一个城市、新疆羊肉串都是必不可少的。另外,手抓饭山是维吾尔族的传统风味食品,在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区,每到过年过年过节,婚丧娶嫁的日子里,都必备手抓饭待客。他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁,上面铺上一块干净的餐巾,随后主人一手端盘,一手拿壶、让客人净手、并且递干净毛巾让客人擦干。然后主人端来儿盘抓饭,放在餐巾上(习惯是二至三人一盘)、请客人直接用手从盘中抓吃,因此取名为“抓饭”维吾尔族抓饭饭的种类很多,花色品种也十分丰富。

    维吾尔族还有很多著名的风味菜肴和小吃、如帕尔木丁、薄皮包子、聘羊肉串等,此外还有:油馓子、银丝擀面、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜(胡萝卜)酱等,但维吾尔族最爱吃的还是烤全羊、馕、抓饭、烤包子、拌面等食品。

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  烤全羊、选用羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料,宰杀后剥皮,去其内脏及蹄,用一根钉有大铁钉的持制木棍贯穿羊身,然后用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄,胡椒粉、孜然粉等配料调制成的汁均匀地抹在羊全身、放在特制的馕坑中,盖口焖烤约一小时左右即孰,色泽黄亮、皮脆肉嫩,将烤好的羊头扎上红绸子,羊嘴里街上香菜,置于整羊之上,放入木盆端上宴席,色、香、味惧全的“烤全羊”是维吾尔族招待贵宾的佳肴。

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